Дезинвазия овощей, фруктов, зелени при гельминтозах

На поверхности овощей, фруктов и зелени, выращенных на загрязненной выделениями человека почве, нередко находятся яйца гельминтов. При этом следует учитывать, что зрелые овощи, фрукты и ягоды покрыты восковидным налетом, благодаря которому микрочастицы почвы и яйца гельминтов плотно держатся на их поверхности. Для удаления этой восковидной пленки необходимо воздействие физических (высокая температура), химических (сода и другие моющие средства) и механических факторов.

Эффективное освобождение от яиц гельминтов овощей, Фруктов и огородной зелени, употребляемых в пищу в сыром виде, достигается следующими способами:

• помещенные в друшлаг овощи и фрукты обдаются кипятком, после чего ополаскиваются в холодной воде;
• помещенные в друшлаг или емкость овощи и фрукты тщательно моются теплым раствором питьевой соды (10-15 г соды на 1 л воды), после чего ополаскиваются в проточной воде;
• овощи и фрукты моются в емкости с использованием мыла «Хозяюшка», «Дельфин», «Карбонатное», после чего промываются в чистой воде, которая сменяется несколько раз, или помещаются под струю проточной воды; для мытья сильно загрязненных овощей и фруктов целесообразно применять губку, смоченную в мыльной воде;
• овощи и фрукты в течение 10-15 минут замачиваются в холодной воде, после чего помещаются на 5 минут в теплый (температура 50°С) 1% раствор питьевой соды и ополаскиваются холодной водой;
• ягоды, имеющие шероховатые поверхности или дольчатое строение (клубника, земляника, малина, ежевика), помещают в дуршлаг и погружают на 1-2 секунды в кипящий сахарный сироп;
• огородную зелень (лук, петрушку, салат) очищают от почвы, разбирают по отдельным листочкам, стеблям, перьям и моют одним из подходящих способов, указанных выше.

Похожие статьи:

Примите к сведению

Информация на этом сайте представлена в справочных и образовательных целях и не должна быть использована как инструкция по лечению. В любых случаях необходимо консультироваться у врача.